【糊里糊塗】直覺判斷兩者就是差不多的東西,可能是膨脹力一個比較強(通常認為泡打粉較強)、另一個較弱,所以只有泡打粉時就少放一些來因應。【堅持己見】明明就都一樣 ...,乾性時,完全是惰性,但一加入液體,其中的酸鹼物質(主要來說是小蘇打粉、塔塔粉)各自作...
小蘇打粉、泡打粉可以互相替換嗎?它們的差別是…
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2018年3月14日—因為這樣的特性,泡打粉使用上有更大的彈性,不必急著把麵糊或麵糰送入烤箱。因為不必考慮配方的酸性原料,也不像小蘇打粉一樣容易產生苦味,且不會影響 ...
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