麵芋

芋頭麵採用大甲芋，其肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，為大甲區特有產業，栽種面積有4百公頃，不但居全台之冠，其芋頭鬆軟，香Q ...

2022年9月26日 — ... 芋、高雄一號、麵芋等品種，其中「檳榔心芋」因為品質好、產量高，廣受農民歡迎而成為主要栽培品種。雖然高雄一號是從檳榔心芋育種，「但芋農混種多年 ...

3.麵芋母芋球莖大，呈短圓錐形，表皮黑褐色，肉白色，質地細緻帶黏性，煮熟後似麵質而得名，風味中等，香氣淡薄，分球少且小，容易與母芋分離，耐旱性強，耐濕性較弱，產量 ...

常見的芋頭種類在市場上約分三種：大型的麵芋、檳榔心芋及里芋。「麵芋」含澱粉量最多，肉呈白色，不過沒有濃郁的香氣，大多用來製成加工食品如芋頭粉；「里芋」是以子芋 ...

2023年8月20日 — 農業部在臉書表示，芋頭分為母芋跟子芋，母芋球莖澱粉含量高，肉質細緻，香氣濃，品質佳，有檳榔心芋、高雄1號、麵芋；子芋肉質細緻多為黏質、香氣濃，有 ...

2021年6月23日 — 麵芋母芋球莖大，呈短圓錐形，表皮黑褐色，肉白色，質地細緻帶黏性，煮熟後似麵質而得名，風味中等，香氣淡薄，分球少且小，容易與母芋分離，耐旱性 ...

2021年6月28日 — 分蘗數比檳榔心芋少、有走莖且耐軟腐病，平均產量較檳榔心芋高10 -12%，葉柄亦可食用。 麵芋. 質地細緻帶黏性，煮熟後似麵質而得名，風味中等、香氣淡薄、 ...

編按：檳榔心芋、高雄1 號、麵芋和紅梗芋圖片，可參考行政院農業委員會〈母芋品種〉一文。 赤芽芋（子芋）. 芽為桃紅色，南部山區的主要種植品種，聽說吃起來最美味，略 ...

Created with Highcharts 7.2.0 百分比(%) 芋-麵芋 各市場成交量佔比面積圖 台北二 台北一 板橋區 三重市 桃園縣 台中市 豐原區 高雄市 鳳山市 屏 ...