鮮奶油打不發的原因
2022年7月29日—...,很多讀者問我說怎麼鮮奶油都打不發?這...打到過發的鮮奶油可以加液體的鮮奶油調整救一下,但過度打發會失去光澤、流 ...,2018年3月10日—打發鮮奶油時,會因為攪拌器的攪動與摩擦而產生熱能,使鮮奶油的溫度漸漸會升高,容易造成「奶油化」,甚...
3種方法減緩鮮奶油打發時升溫!必備冷凝鋼盆
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2020年10月3日—...奶油和巧克力等等,這樣能讓攪拌或是打發時更加容易;但鮮奶油恰恰相反,全程保持低溫是成功打發鮮奶油最重要的關鍵之一,原因就在於低溫能幫助鮮奶油 ...
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