鮮奶油打不發的原因
2022年7月29日—...,很多讀者問我說怎麼鮮奶油都打不發?這...打到過發的鮮奶油可以加液體的鮮奶油調整救一下,但過度打發會失去光澤、流 ...,2018年3月10日—打發鮮奶油時,會因為攪拌器的攪動與摩擦而產生熱能,使鮮奶油的溫度漸漸會升高,容易造成「奶油化」,甚...
鮮奶油打發技巧的4 個小知識,告別打發失敗的鮮奶油們!
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2021年12月22日—主要是原本安定分佈在鮮奶油裡頭的乳脂肪球,會因為外力攪動產生連結,進而把被打入的空氣包裹形成氣泡,在反覆攪拌碰撞下,這些氣泡會逐漸成為網狀結構, ...
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