豆腐教學

豆漿的蛋白質大多帶負電，鹽滷加入溶液後，氯化鎂解離為氯離子和鎂離子，鎂離子的正電中和蛋白質的負電，產生沈澱，將沈澱以外的液體濾出後，壓實晾乾製成的便為豆腐。而 ...

麻婆豆腐作法（不含前置作業時間約10 分鐘） · 1. 熱油鍋，將大蒜、薑及蔥白丟入鍋中爆香。 · 2. 加入絞肉，炒至熟。 · 3. 加入2 小匙辣豆瓣醬及10ml 醬油，跟絞肉拌炒均勻（ ...

2020年11月23日 — 製作手工豆腐過程繁瑣又耗時費力，苗栗一間豆腐坊裡的青年師傅鄧宇翔堅持選用台灣黃豆及鹽滷工法製作出一塊塊香濃滑順的豆腐。

禾乃川國產豆製所秉持著製作最優質豆製品的精神，豆腐職人親自南下拜訪了多位豆農， 從種植、新鮮度、保存方式及口感等不同面向做許多考量與測試，堅持選用台灣百分百 ...

2023年6月9日 — More videos on YouTube · 1.豆腐切成喜歡的塊狀，若臭豆腐大小剛好不切也可以，不要過薄才有爆漿感。 · 2.溫水中加入小蘇打、鹽，攪拌溶解後備用。 · 3.泡好 ...

2017年3月8日 — 把豆汁放入鍋內，以小火熬煮，期間要不停撈出泡泡，也要不停攪拌、防止燒焦，約10～15分鐘或至煮沸就關火，靜置冷卻即成豆漿。 用豆漿做豆腐！ 材料; 豆漿 ...