豆腐教學
豆漿的蛋白質大多帶負電,鹽滷加入溶液後,氯化鎂解離為氯離子和鎂離子,鎂離子的正電中和蛋白質的負電,產生沈澱,將沈澱以外的液體濾出後,壓實晾乾製成的便為豆腐。而 ...,麻婆豆腐作法(不含前置作業時間約10分鐘)·1.熱油鍋,將大蒜、薑及蔥白丟入鍋中爆香。·2...
鹽滷豆腐手作體驗DIY
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禾乃川國產豆製所秉持著製作最優質豆製品的精神,豆腐職人親自南下拜訪了多位豆農,從種植、新鮮度、保存方式及口感等不同面向做許多考量與測試,堅持選用台灣百分百 ...
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