葡萄酒製作過程
蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵,而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成),因此製作過程較為繁複,而且時間也較長。最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...,這公式看來複雜,其實只代表一件事:發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母,將...
釀造流程
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葡萄酒-釀造過程1、採收破皮去梗紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage),和去梗(Egrapage)的手續,或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉,果皮,果汁混合呈 ...
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