白葡萄酒釀造

2020年12月8日 — 白葡萄酒(以下簡稱白酒)可以用白葡萄或紅葡萄酒釀造，釀酒的過程會因為釀酒師工藝和選擇而有些差異。與紅酒相比，他們最大的區別在於白酒的沒有帶皮發酵， ...

2019年8月8日 — 由於白酒發酵沒有葡萄皮的參與，釀酒葡萄可以是白葡萄，也可以是紅／黑葡萄，任君選擇，例如釀造香檳的其中一個品種黑皮諾（Pinot Noir）就是黑葡萄品種。

釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精度高底，就看釀造者加入多少糖分了！葡萄越甜越成熟，酒精度就越 ...

2019年8月22日 — 白葡萄酒的釀造過程 01.採收 絕大多數白葡萄酒還是採用白葡萄釀造，當然有時候也可以用紅葡萄（紅皮白肉）釀造，前提是要去皮，而且去皮過程要儘量 ...

以白葡萄為原料，將白葡萄進行破碎及壓榨後，取其葡萄汁進行發酵釀造。一般白葡萄酒完成發酵過濾後，便可以直接裝瓶，此時的白葡萄酒酒味清新並富含葡萄香，且略 ...

2023年8月25日 — 白葡萄酒釀製流程，會在葡萄去皮、去籽碾碎後先榨汁，再進入酒精發酵，而紅葡萄酒釀製流程，會在葡萄去梗後先碾碎、直接進行發酵，保留紅葡萄皮的部分直接 ...

白葡萄酒採用白葡萄（青色或黃色）和紅葡萄酒釀製，但以紅葡萄釀製時必須先將果汁榨出，在發酵前除去果皮，以避免釀出的酒染上果皮的色素。 白葡萄酒的釀造過程. 1. 由於白 ...