葡萄酒製作過程

蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成)， 因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。 最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...

這公式看來複雜，其實只代表一件事：發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精 ...

2021年8月25日 — 「葡萄糖」加上酵母，經過發酵作用下，轉化為酒精、二氧化碳，釀葡萄酒過程中須盡量避免額外的氧氣接觸，否則酵母菌會被抑制，醋酸菌繁殖會擴增，使得發酵 ...

葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...

葡萄酒依原料不同，其製作過程也不同。整理如下： ※白葡萄酒當雜質沉澱、葡萄汁澄清後，發酵程序便開始了。這一過程所花的時間比紅葡萄酒釀製時所花的時間更長。

2021年9月18日 — ... 過程。這部影片是由勃根地葡萄酒公會(BIV 法國葡萄酒, 勃根地, 葡萄酒知識, 葡萄酒入門, 釀酒, 釀酒師, 葡萄酒, 葡萄種植與葡萄酒 ... 製作的。一直以來，我 ...

2019年6月12日 — 從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！ · 一、收成：葡萄成熟度決定酒款類型與身價 · 二、揀選與榨汁：葡萄酒的前身 · 三、發酵：從果汁變身酒精 · 四、熟成 ...