葡萄酒製作過程
蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵,而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成),因此製作過程較為繁複,而且時間也較長。最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...,這公式看來複雜,其實只代表一件事:發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母,將...
葡萄酒生產過程-葡萄主題館
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葡萄酒依原料不同,其製作過程也不同。整理如下:※白葡萄酒當雜質沉澱、葡萄汁澄清後,發酵程序便開始了。這一過程所花的時間比紅葡萄酒釀製時所花的時間更長。
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