紅葡萄酒製作方法

2013年5月8日 — 一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。 三、再鋪一層葡萄， ...

蘋果酸發酵可以自然發生，也可以由釀造者加入更多的酵母產生。這個過程對所有紅酒，甚至是許多白酒，都是非常重要的過程之一！ 第三步：成熟（Aging）與 ...

2021年9月18日 — 紅葡萄酒的萃取程度非常重要，因為這決定了酒的顏色，香氣，和口感結構。 淋汁. 如果想提高萃取程度，第一種做法就是淋汁，pumping over ...

2019年6月12日 — 有別於紅葡萄，白葡萄的榨汁過程中，會把葡萄皮、葡萄籽與果肉分開，只用果肉榨汁。不過，這個皮肉分離的過程，當然不可能由人工進行，而是透過特殊的機器 ...

2021年8月25日 — ... 葡萄酒釀造的原理、材料準備、釀葡萄酒比例、釀葡萄酒教學，從0 開始入門紅葡萄酒製作方法，並分享「避免釀酒失敗的撇步」，避免釀葡萄酒發霉、發酵 ...

葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...