法國葡萄酒做法

2021年12月31日 — 讲究品质的酒庄会先在葡萄园或酒槽房中进行筛选葡萄的前置作业，挑出腐烂的葡萄。枝梗必须去除，以免过多的单宁破坏成酒的口感。去梗葡萄先轻轻压碎后，再 ...

2016年12月15日 — 法國的葡萄酒釀製壓榨工程採用壓榨機對葡萄進行壓榨，壓榨過程整個葡萄一起壓榨，壓榨過後會得到葡萄酒的原型-葡萄汁，葡萄酒正是葡萄汁進過發酵形成的。

2011年2月9日 — Peggy教大家其實在飲用法國葡萄酒之前不妨先了解有氣質的法國葡萄酒文化與法國葡萄酒歷史。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的 ...

2021年12月31日 — 去梗葡萄先輕輕壓碎後，再裝入不鏽鋼酒槽(cuve)或木製酒桶(foudre)中。葡萄在這些容器中先進行二天至三天的浸泡(maceration)以軟化果粒。接著加入人工培養 ...

2021年9月18日 — 如果想提高萃取程度，第一種做法就是淋汁，pumping over。淋汁就是把容器下面的酒液用馬達打到上面，然後淋在飄浮在表面的酒帽上。這個過程可以增加 ...

2022年11月28日 — 葡萄酒產區的法國政府主管機關最近還批准擴增波爾多葡萄酒品種，總共新增六個葡萄品種。新增葡萄酒品種中紅葡萄酒有四種，包括Arinarnoa、Castets、 ...

2018年3月26日 — 將葡萄與葡萄梗分離， 傳統的作法是以雙腳踩踏， 可依葡萄的大小調整破皮的程度， 避免壓碎葡萄， 只讓表皮稍微綻開。

法國葡萄酒葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁,經完全或部分酒精發酵釀製而成的飲料。法國是世界著名的葡萄酒產地,其生產葡萄酒的歷史悠久。法國最古老的超一級酒莊是...