荷葉蒸雞

做法 · 荷葉浸水至軟身，放入滾水內煮3分鐘，取出， 再用水再沖洗淨，榨幹水，放在碟上修剪後待用 · 雲耳浸水至發大，剪去腳底汙物及洗淨 · 紅棗開邊去核，沖菜浸水3分鐘後 ...

2021年8月11日 — 大廚教籠仔荷葉雲腿蒸雞選用清遠雞更滋味 · 1.先把荷葉清洗，再鋪在籠上，蒸2至3分鐘。 · 2.在熱水加入1至2茶匙糖，拌勻後加凍水，放入雲腿浸5至7分鐘，取 ...

2017年2月10日 — 荷葉蒸雞 · 荷葉汆水除了可消毒外，還可煮軟荷葉，方便包裏食物。 把荷葉鋪在蒸籠中，記緊要把荷葉緊貼在圓底內側， · 把荷葉鋪在蒸籠中，記緊要把荷葉緊 ...

3. 雞斬件。 4. 將雞件、冬菇、紅棗、雲耳、金針、蟲草花加入大碗內，下糖、生粉、生油拌勻，再下蠔油、鹽拌勻，醃20-25分鐘。 5. 沸水下鹽，鮮荷葉及乾荷葉汆水，用毛巾吸 ...

2023年6月1日 — 將煠軟的荷葉鋪在有深度的器皿上。如使用乾、濕兩種荷葉，先鋪濕荷葉，後放上乾荷葉，蒸煮後交織兩種清香。然後在葉上鋪滿雞，放上原顆大紅棗後包裹，翻轉 ...

2014年4月30日 — 香菇可補氣、潤肺也活血，與紅棗一樣有補身益氣的功效，配合含有豐富蛋白質的雞共吃，能增強人體免疫的功效。雞塊用上荷葉包裹蒸煮，可吸收荷葉的清幽 ...