籠仔荷葉飯

2016年5月26日 — 將荷葉放入滾水中川水片刻，取出用乾布抺乾後，輕輕塗初榨橄欖油(取其清香味！)於荷葉面上，把荷葉放在竹籠中(葉面向上)，然後把熟白飯鋪在荷葉上，再放上 ...

2023年1月16日 — 籠仔蒸龍躉荷葉飯 · 1. 前一晚將冬菇浸泡，紅棗浸軟10分鐘，去核，跟冬菇一同切片備用。 · 2. 將龍躉肉洗淨，印乾水份，然後切件。將所有醃料倒入拌勻，並 ...

烹調步驟 · 1. 燒一大鍋熱水，荷葉汆水數分鐘至軟身，取出瀝乾備用。 · 2. 將雞蛋拌勻於白飯中，鑊中下油，將飯炒香，加入蔥花及豉油調味，直至飯炒至粒粒分明。 · 3. 將 ...

2023年6月2日 — 籠仔荷葉蒸龍躉飯的做法非常簡單，只需用少許胡椒粉、蛋白及生粉醃味，蛋白的作用可提升龍躉肉的彈性，荷葉要烚20分鐘，之後洗擦乾淨及抹乾，光滑的一面 ...