牛梅花口感

2017年9月5日—查了一下，牛梅花是肩胛部位的肉，看生肉感覺應該是偏瘦結實、油脂較少的部位。實際煎起來的結果，感覺牛梅花肉果然沒那麼適合作牛排，儘管肉香肉汁都不錯 ...,2022年12月8日—具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和燒烤。日式燒肉店經常有烤牛舌可以享用。,2011年8月25日—牛梅花長的就像下面這樣子~~現在很多餐廳大盎司牛排就是用這部位但是他們很多都會說這是沙朗牛排~~為啥咧??因為肋眼心這個字~...

參考資訊如下
牛梅花適合作牛排嗎？ ~ 文森先生

2017年9月5日 — 查了一下，牛梅花是肩胛部位的肉，看生肉感覺應該是偏瘦結實、油脂較少的部位。實際煎起來的結果，感覺牛梅花肉果然沒那麼適合作牛排，儘管肉香肉汁都不錯 ...

【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會

2022年12月8日 — 具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和燒烤。 日式燒肉店經常有烤牛舌可以享用。

下肩舺眼肉捲

2011年8月25日 — 牛梅花長的就像下面這樣子~~現在很多餐廳大盎司牛排就是用這部位但是他們很多都會說這是沙朗牛排~~為啥咧?? 因為肋眼心這個字~~通常俗稱的沙朗就是指肋眼 ...

貴了一倍…軟嫩也有差！一招辨別肋眼心、牛梅花肉

2018年11月11日 — ... 看原肉塊還是有差異，肩胛的梅花肩筋膜較多價格便宜，不像肋眼較軟嫩，但價格就要貴一倍，不過通常只有口感比較容易分辨，光用眼睛看可能分不太出來。

台灣生鮮牛梅花(黃金肉塊)

肉質口感緊實Q彈，最能領略到牛肉鮮美的原味; 牛頸花的油脂較少,適當的肌間細筋,燉煮後肉質Q彈,適合不喜歡過多油脂的您。 單位：600g/包. *原產地(國)：台灣 *廠商名稱 ...

貴了一倍…軟嫩也有差！一招辨別肋眼心、牛梅花肉

2018年11月10日 — ... 梅花肩筋膜較多價格便宜，不像肋眼較軟嫩，但價格就要貴一倍，不過通常只有口感比較容易分辨，光用眼睛看可能分不太出來。 鐵板上煎的吱吱作響，要吃 ...

牛肉部位價格看這篇：一次搞懂牛肉部位

2023年1月18日 — 肋眼緊貼著脊骨兩側，肌肉運動量小、脂肪多，夾帶著少許的筋，肉質軟嫩程度僅次於菲力，更帶有嚼勁。「老饕牛排」則是精華的上蓋肉，是口感柔嫩的瘦肉。

五分熟就可以ㄌ!! #梅花牛排，牛隻的下肩肉部位

[食]簡單吃系列◎乾煎梅花牛排

今天分享的這道料理食材、調味料都垂手可得，比較特別的是這次選用少人會使用的梅花牛肉，他不像梅花豬肉般那麼得肉嫩，屬於筋多、肉硬，相較之下牛梅花在口感上還顯得 ...

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