板腱牛口感

翼板(ChuckFlap)：含有及油花，吃起來口感Q軟嫩適中，帶有嚼勁，是肩胛部位相對較柔軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。油花較板腱分布較明顯.牛腩 ...,2023年9月30日—就有肉販針對板腱牛排提出烹調建議，指出「想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理」；若是喜愛較軟嫩口感的話，則有人點出「醃漬、舒肥 ...,2022年6月16日—中間板腱比起美國的更加Q彈，咀嚼後，肉感不會一下化開，在嘴裡與肉汁搭配...

參考資訊如下
Q1

翼板(Chuck Flap)： 含有及油花，吃起來口感Q軟嫩適中，帶有嚼勁，是肩胛部位相對較柔軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。油花較板腱分布較明顯. 牛腩 ...

哪種牛排最好吃？沙朗牛竟只排第五名！冠軍肉香又軟嫩

2023年9月30日 — 就有肉販針對板腱牛排提出烹調建議，指出「想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理」；若是喜愛較軟嫩口感的話，則有人點出「醃漬、舒肥 ...

安格斯板腱牛-肉質口感品肉企劃

2022年6月16日 — 中間板腱比起美國的更加Q彈，咀嚼後，肉感不會一下化開，在嘴裡與肉汁搭配很棒。 香氣較淡，但肉質的清爽口感，有點像森林系少女，清新啊！ 美國板腱香氣 ...

板腱？沙朗？菲力？一張圖看懂牛肉部位！

2023年6月14日 — 一張圖看懂牛肉 ... A肩胛部此部分有板腱肉以及梅花肉。 板腱肉筋多肉厚，適合香煎或燒烤。 梅花肉口感軟嫩適合各式料理。 B頸肉牛頸肉的脂肪少，肉質偏硬， ...

牛排老饕照過來！ 這些超熱門「牛排部位」你吃過了嗎？

2023年9月23日 — 就有肉販針對板腱牛排提出烹調建議，指出「想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理」；若是喜愛較軟嫩口感的話，則有人點出「醃漬、舒肥 ...

牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老 ...

2022年4月15日 — 餐廳菜單上肋眼、板腱、沙朗、牛小排……各種牛肉料理，總讓人食指大動，但這些名稱是牛肉的哪些部位呢？不同部位的肉口感也有差異。

特選板腱牛排(Top Blade)

用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式!

2020年1月27日 — 上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉， 分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式賣場賣的「嫩肩里肌」(板腱)， 附著於肩胛骨上方的肉，筋多、肉質 ...

饕嗑塔塔

2018年10月2日 — 口感：略帶嚼勁，細嫩多汁，爽滑口感無法忘懷板腱位在牛隻的肩胛部（Chuck）。肩胛部雖混有脂肪，但是活動頻繁，肉質緊實。很多人對於板腱可能會有點 ...