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煙囪火鍋原理
2018年4月27日—現在老式銅火鍋已經沒有那麼常見了,反而是颳起了一陣料理銅鍋的熱潮。銅或者銅合金不耐酸腐蝕,FDA的說法是不宜與PH值小於6的食物直接接觸。,2014年12月13日—原來傳統的「炭燒銅鍋」中間有煙囪,打開蓋子可以幫助空氣流通,炭燒除了增加炭火香氣,同...
【古物幽思】 紫銅鍋
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2020年3月9日—這種紫銅鍋使用木炭,迅速加熱、平均導熱的原理,讓火鍋維持著恆溫,如今發展出用電插頭還有琺瑯質材的鍋,比較安全,可減輕空氣汙染,但是,還是木炭紫銅 ...
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