煙囪火鍋原理
2018年4月27日—現在老式銅火鍋已經沒有那麼常見了,反而是颳起了一陣料理銅鍋的熱潮。銅或者銅合金不耐酸腐蝕,FDA的說法是不宜與PH值小於6的食物直接接觸。,2014年12月13日—原來傳統的「炭燒銅鍋」中間有煙囪,打開蓋子可以幫助空氣流通,炭燒除了增加炭火香氣,同...
为什么火锅上有一个烟囱?而且一般都是铜火锅上有?
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这是因为老北京的火锅吃法是用铜火锅便于在烟囱里边放木炭加热的,温度可以把周围的火锅汤煮熟,并且具有保温,空气流通的作用。火锅的起源至今尚无定论。
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