焦糖醬做法

作法 · 深的小鍋內放入砂糖，一大匙水稍微滾動鍋子讓水浸濕糖。開中大火，融化砂糖成糖漿。 · 糖漿在加熱的過程中會冒泡泡，溫度越高，泡泡越小。待糖漿開始上色後，轉小火， ...

2013年10月4日 — 1.白砂糖、鹽放鍋中，水沿著鍋邊淋下將糖集中在中央，把糖拌勻在水中後中大火煮沸騰。 (之後中途不要攪拌以免反砂) 2.冒大泡泡時轉中小火煮到變焦糖色時， ...

2022年4月25日 — 太妃焦糖醬比例各家都不同，最基本的比例就是糖：動物性鮮奶油=1:1~0.5，鮮奶油比例越高就會越稀，相對也奶香味也比較濃，沒有所謂的好與不好，端看個人 ...

鍋子離火，等待約3至5秒。倒進淡忌廉，拌勻即成。此時，焦糖仍然很熱。可以等待再放涼些，轉至壺或盛器中，淋在甜品上面來享用。或完全放涼後，用保鮮膜封著，置雪櫃（ ...

2021年12月22日 — 海鹽焦糖醬的材料非常簡單，只需要砂糖、水、鮮奶油、海鹽4種礎原料就可以做出，快跟著老師一起來學習煮焦糖醬的技巧，做出大人小孩都喜歡的海鹽焦糖醬吧 ...

2020年10月4日 — 1.取一鍋子放入鮮奶油、奶油與鹽，以小火加熱到30多度(摸起來大約跟手溫度一致)，蓋上蓋子放一旁備用。 · 2.取另一厚底鍋子，把糖與水加進鍋子中，以小火煮 ...