炒焦糖

2019年3月11日 — 乾焦糖是將糖倒入乾鍋中加熱，不攪拌、不動鍋，直到出現糖色液化「焦糖化」後，加水攪拌或將食材下鍋，進入下一步料理步驟，也可以加入奶油、牛奶製成焦糖 ...

2014年8月27日 — 焦糖液的製作有二種，乾式。濕式~. 乾式就是先放糖加熱，後再加水~. 濕式就是糖加水先混合，再去加熱~. 這次媽咪要試試看濕式的做法喔~跟大家分享~.

2014年11月27日 — 小攤跟超商的滷汁，茶葉蛋，焦糖咖啡，跟焦糖爆米花裡面也有它存在的空間>< 為了健康，我們偶爾嘗試做出天然的焦糖吧！！ 適用範圍：代替醬油放進滷汁， ...

2021年4月13日 — 《小乾倩倩的遊戲的美食》並分享了具體作法，首先在鍋中加適量水，放入冰糖再開火，開大火加熱，把冰糖加熱融化，冰糖融化後開小火，倒入適量的油，慢慢 ...

2021年4月9日 — Step 1：冷水放入鍋中，再放入細砂糖，輕輕搖晃一下鍋子，使糖與冷水混合均勻。 · Step 2：用小火先煮到糖全溶解，變成糖液後就加入奶油。 · Step 3：續以小 ...

2011年7月4日 — 焦糖液 · 1.冷開水倒入不鏽鋼盆中,再倒入細砂糖 · 2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻 · 3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮 ...

預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子，受熱平均，煮糖時，就不會有些地方太熱，把糖燒焦。 · 倒進水，加入糖，輕輕搖勻。如果中間的糖堆起，可用匙羹輕輕拌勻。務使所有糖跟 ...