溏心蛋火

2019年1月17日 — 1. 將蛋放置常溫後，在蛋的鈍端開一個小洞 · 2. 起一鍋水煮滾後轉中火並將蛋小心放入，若持續大火沸滾蛋會碰撞碎裂，火力的大小控制在蛋有輕微的浮動、鍋底 ...

2023年2月15日 — 台灣因為受到日本文化影響，習慣稱呼半熟水煮蛋為「溏心蛋」，中間有著軟 ... 關火，上蓋，讓雞蛋靜置。想要中央有少許流動的蛋黃，需靜置6分鐘。若想 ...

2023年10月4日 — 溏心蛋食譜步驟 · 先取出雞蛋放至室溫（如果雞蛋放在雪櫃） · 煮滾開水至100度沸點，放入雞蛋 · 用計時器準確算出6分鐘，完成後取出 · 在水喉下沖水降溫，再加 ...

2022年12月19日 — 雖然溏心蛋的烹煮時間建議是6、7分鐘，不過火候掌控或雞蛋尺寸多少會有差異，除了要盡量挑選尺寸一致的雞蛋，烹煮時間也要視實際狀態來調整。若是1次煮 ...

2023年6月29日 — 預先把雞蛋放於室溫30分鐘 · 燒一鍋開水，煮沸後加一茶匙鹽，放入雞蛋，水同樣要蓋過雞蛋，中火煮6分鐘20秒(溏心蛋需要洽6-7分鐘，請按爐具和個人喜愛再調 ...

2023年2月1日 — 若不想浪費可樂，可將分量調節成110毫升醬油、110毫升味醂及330毫升可樂。將醬油汁材料以小火煮至微滾，再煮約1分鐘，並放涼備用。

2021年2月19日 — 1.剛從冰箱拿出來的蛋也OK！ · 2.放在金屬製的漏勺中，爐子轉至中小火，將漏勺放進鍋中，讓蛋整個能浸泡在熱水中。 · 3.熱水不用一直是沸騰狀態，火力維持在 ...

2023年7月31日 — 1.想要煮出蛋白半凝固、蛋黃呈現濃稠液體狀態的流心蛋，就要將煮蛋的時間控制在6分鐘到6分30秒左右。 2.繼續往下煮到7分鐘至7分30秒左右，此時的蛋白已經 ...