湘菜的特色
湘菜的一大特點就是刀工精細。湘菜中基本切割後的食材形狀有十種,同時亦有十種基本刀工組成的十幾種其它切割方式,分別是:丁、坨、絲、片、塊、條、米、茸、末、花。在 ...,湘菜,亦稱湖南菜,是具有鮮明湖南省地方特色菜餚的統稱。湘菜以辣味豐富適當、製作嚴謹...
「遊歷‧足跡」—— 湘菜饗宴:絕對不能錯過的6道湖南特色美食!
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黃牛粉亦是湖南地區非常受歡迎的一道特色麵食,口味微辣,黃牛經過長時炆煮而變得鬆軟入味,有點像食炆牛腩的質感。湯底使用大量牛大骨熬制數小時,米粉滑溜而有彈性,並且 ...
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