八大菜系

口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

舌尖上的中国盘点【中国八大菜系】 · 1.鲁菜. 发源于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），是历史最悠久，技法最丰富，难度最高的菜系。 · 2.川菜. 川菜是中国八大菜系之一 ...

地域分類菜系 編輯 ... 中國菜主要有四大菜系和八大菜系之說，其中「四大菜系」是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；「八大菜系」是指閩菜、湘菜、粵菜、蘇菜、魯菜、浙菜、川菜、 ...

中文名. 八大菜系 · 外文名. Eight cuisine · 形成因素. 習俗、氣候等 · 組成. 魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽 · 製作工藝. 炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等 · 始於. 商周 ...

八大菜系. Page 2. ☆ 川菜. • 重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮豔協調. • 特點是酸、甜、麻、鮮、香、辣香、油重、味濃，注重調味. • 離不開三椒(辣椒、胡椒 ...

八大菜系之說 編輯 ; 閩菜 · 福州菜 · 莆田菜 · 廈門菜 · 泉州菜 · 漳州菜 ; 浙菜 · 杭幫菜 · 甬幫菜或稱寧波菜 · 甌江菜或稱溫州菜 · 婺州菜或稱金華菜 · 紹興菜 ; 湘菜.

2022年6月16日 — 魯菜：魯菜的形成與山東地區的地理環境和文化歷史有著密切的關係，是「八大菜系」之首，菜餚以清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調製。

中國八大菜系: 川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。 · 麻婆豆腐 · 剁椒魚頭 · 清蒸海上鮮 · 佛跳牆 · 糖醋桂魚 · 東坡肉 · 臭鱖魚 · 蔥燒遼參.