![泡打粉蘇打粉分別](https://host.easylife.tw/pics/202309/MediaTrans/01_MediaTrans.png)
小蘇打粉與泡打粉都是化學膨發劑,絕大多數的化學膨發劑都是運用某些酸鹼化學物質之間的反應來產生二氧化碳,這跟製作麵包時所使用的酵母產生的氣體是一樣的。最早的化學膨 ...,2018年3月14日—正確答案是,完全不建議兩者互相替換。因為泡打粉中約僅有1/3的小蘇打(...
蘇打粉vs. 泡打粉,差別在哪?
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2017年2月28日—另外,有的泡打粉只會有其中一種反應,有的則包含快速與慢速反應兩種(double-acting),烘焙時就會在不同階段發生作用。第一階段是當乾燥食材與濕潤的食材 ...
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