小蘇打粉與泡打粉都是化學膨發劑,絕大多數的化學膨發劑都是運用某些酸鹼化學物質之間的反應來產生二氧化碳,這跟製作麵包時所使用的酵母產生的氣體是一樣的。最早的化學膨 ...,2018年3月14日—正確答案是,完全不建議兩者互相替換。因為泡打粉中約僅有1/3的小蘇打(...
烘焙大補帖!小蘇打粉VS泡打粉,使用Q&A一次分享給你!
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2020年5月12日—...小蘇打粉跟泡打粉到底差在哪?能不能替換?有什麼要注意的?因此我特地將問題都整理在一篇文章中,幫助烘焙新手的你好好釐清小蘇打粉跟泡打粉的差別!
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