小蘇打粉與泡打粉都是化學膨發劑,絕大多數的化學膨發劑都是運用某些酸鹼化學物質之間的反應來產生二氧化碳,這跟製作麵包時所使用的酵母產生的氣體是一樣的。最早的化學膨 ...,2018年3月14日—正確答案是,完全不建議兩者互相替換。因為泡打粉中約僅有1/3的小蘇打(...
【泡打粉VS小蘇打】
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2022年6月23日—總結:因為需要酸鹼中和先可以產生氣體,小蘇打只有鹼,而泡打粉本身酸鹼都有,遇水就可以自己產生氣體。呢個就係二者最大嘅差別。【小蘇打同泡打粉可唔 ...
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