法國麵包粉食譜

2018年1月4日 — 法國麵包吐司的材料（22 x 11 x 12cm的吐司模1個） 法國麵包專用粉350g (或是以高筋麵粉270g＋低筋麵粉80g取代) 全粒粉（全麥麵粉）30g 速發酵母粉4g

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將法國麵包粉、乾酵母粉、鹽和水放入主鍋，以20 秒/速度3混合。 · 加入酵種，以麵糰 /2 分揉麵糰。 · 加入奶油，以麵糰 /2 分揉麵糰，取出麵糰，整型成圓球狀後放入大碗， ...

法國魔杖 · 1. 水手牌法國麵包粉. 1,185克( 66%) · 2. 鹽. 30 克( 1.6%) · 3. 低糖酵母. 12 克( 0.6%) · 4. 麥芽精. 6克( 0.3%) · 5. 冰水. 650g (36%).