川耳是木耳嗎

2019年8月20日 — 市面上常見的木耳大致上可分辨為，形狀呈圓形、小朵且常用來做成涼拌的黑木耳，我們稱為「川耳」又可稱為「雲耳」，而一般大朵的黑木耳，我們多半用來當作 ...

2019年8月22日 — 大朵木耳的纖維較粗，在料理之前必須先浸泡10小時以上，如果是比較小、口感較為嫩脆的川耳，只需浸泡30分鐘即可進行料理。 木耳曬乾是為了產量過多時方便 ...

2019年10月21日 — 木耳和雲耳均含有豐富的鐵質，有助製造紅血球，能預防缺鐵性貧血，有「補血」作用。整體來說，木耳、雲耳、雪耳的鐵質較紅肉如豬肝、牛肉和豬肉更高。尤其 ...

2023年6月15日 — 木耳因作為可食用真菌被大眾熟知，一般來說在台灣大家常吃到的是毛木耳（Auricularia polytricha），而溫帶地區如東北亞或華北則是吃黑木耳（Auricularia ...

2023年4月24日 — 農糧署說明，木耳分為毛木耳與黑木耳（川耳）兩種品種，毛木耳大小為10~15公分，背面密生柔軟短絨毛，質地較粗韌，口感有嚼勁；黑木耳（川耳）大小為4~6 ...

2017年12月26日 — 【 川耳是黑木耳嗎？ 】 川耳長得很像黑木耳，其實它就是黑木耳的一種呦！與一般黑木耳最大的差別就在於它的口感了～川耳吃起來更滑潤薄脆， ...

2016年4月21日 — 川耳又稱雲耳，是一種較圓、尺寸也較小些的木耳，吃起來比市場常見的大片的木耳口感更脆，適合涼拌、快炒。 川耳通常以乾貨型態販售，料理前要先用 ...

2017年10月16日 — 雲耳. 雲耳，又稱黑木耳，是木耳的一種，兩者都屬於真菌類的擔子菌綱木耳科。雲耳主要生長在高海拔地區，體積一般比木耳小，亦比木耳薄。雲耳浸發前 ...