小卷口感
2022年6月6日—...小卷、小管,菱形的鰭不會超過身體的一半,吃起來口感厚實。15~20公分為中卷,20~40公分為透抽,40公分以上則稱為砲管。鎖管、小卷、透抽,原來 ...,,2022年7月27日—這也是最多澎湖人最常食用的方式之一,將澎湖野生小卷乾放入烤箱內,想吃脆一點...
烹煮小卷味美鮮甜的關鍵!
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小卷(透抽)的體質是屬於高過敏族群,對於溫度的變化非常敏感,一點點熱就會不斷流汗(分泌黏液),越多就越不新鮮,一燙馬上打出原形,鮮度差的阿卷就會像照片上左邊那盤,卷 ...
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