小卷口感
2022年6月6日—...小卷、小管,菱形的鰭不會超過身體的一半,吃起來口感厚實。15~20公分為中卷,20~40公分為透抽,40公分以上則稱為砲管。鎖管、小卷、透抽,原來 ...,,2022年7月27日—這也是最多澎湖人最常食用的方式之一,將澎湖野生小卷乾放入烤箱內,想吃脆一點...
小卷、透抽、軟絲、花枝,分辨+料理懶人包
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此外,頭足類海鮮的肉質緊密細緻,烹煮過頭,口感會像橡皮筋咬不斷;烹調時,可用溫熱水泡熟法,水滾後關火,水溫降至攝氏80度左右,再放入花枝、透抽等,利用餘溫泡熟,就 ...
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