壽司飯黏手
2019年8月9日—壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。米的種類不拘,用家裡現成的就好,只是黏性太強的米並不適合。煮醋飯的水要少一點,這樣煮出來的飯才會比平常的稍 ...,2019年8月1日—讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌...
壽司用什麼米才好吃?米黏不黏原來跟這種澱粉有關!
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2021年7月23日—壽司飯必須軟硬適中,而且咬下去時不會和壽司料分離,因此如何去掌握米剛煮好時的狀態以及米飯吸收混合醋的程度亦十分關鍵。據說以前甚至還有「醋飯師傅」 ...
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