壽司飯黏手
2019年8月9日—壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。米的種類不拘,用家裡現成的就好,只是黏性太強的米並不適合。煮醋飯的水要少一點,這樣煮出來的飯才會比平常的稍 ...,2019年8月1日—讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌...
壽司醋飯製成與保存
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2023年9月19日—鋪飯建議戴手套,除了衛生考量,也比較不黏手。醋飯鋪的量大約是可透過飯看見海苔的顏色,記得上方要留大約2公分的寬度不要鋪飯,避免捲完後飯溢出 ...
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