壽司飯黏手
2019年8月9日—壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。米的種類不拘,用家裡現成的就好,只是黏性太強的米並不適合。煮醋飯的水要少一點,這樣煮出來的飯才會比平常的稍 ...,2019年8月1日—讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌...
醋飯要做得好吃,這個「切、拌」動作一定要做到!
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2019年8月1日—讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌」的方式撥開,能讓米飯平均地沾附,避免破壞澱粉質、讓米粒變得過黏;依照 ...
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