壽司飯黏手
2019年8月9日—壽司製作的基礎須從好吃的醋飯開始。米的種類不拘,用家裡現成的就好,只是黏性太強的米並不適合。煮醋飯的水要少一點,這樣煮出來的飯才會比平常的稍 ...,2019年8月1日—讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌...
澄料理
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2022年7月15日—...飯都是屬於“溫醋飯”的狀態,此時的醋飯較軟、黏性也較弱,入口一下子就散開了,更何況是用筷子去夾壽司。而老闆也不喜歡把握壽司握的過於緊實,這樣握 ...
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