塔皮軟掉

2016年10月20日—之前有做過兩次檸檬塔和巧克力塔送人第一次的時候是送之前才填內餡第二次是前一天晚上但是保存關係所以放冰箱雖然皮&餡直接有塗上白巧以防變軟可是 ...,2017年4月7日—已經爬文過，但因配方不同想問問是否有解~><我的塔皮配方是參考日本甜點書的：低筋麵粉：350g無鹽奶油：200g全蛋：60g鹽巴：2g糖粉：120g ...,,2020年7月18日—塔殼回軟#保存之道#增加產能#提升效率烤好的空塔殼，做好防水，裝密封盒...

參考資訊如下
問塔皮填內餡後的保存

2016年10月20日 — 之前有做過兩次檸檬塔和巧克力塔送人第一次的時候是送之前才填內餡第二次是前一天晚上但是保存關係所以放冰箱雖然皮&amp;餡直接有塗上白巧以防變軟可是 ...

[問題] 塔皮太軟，溫度或配方問題- 看板baking

2017年4月7日 — 已經爬文過，但因配方不同想問問是否有解~ &gt; &lt; 我的塔皮配方是參考日本甜點書的： 低筋麵粉：350g 無鹽奶油：200g 全蛋：60g 鹽巴：2g 糖粉：120g ...

麵糰碎裂、不夠酥鬆？一次解決製作塔、派的常見問題

塔殼回軟#保存之道#增加產能#提升效率...

2020年7月18日 — 塔殼回軟#保存之道#增加產能#提升效率烤好的空塔殼，做好防水，裝密封盒擺常溫，放個一週大概都還不會回軟但如果將塔殼填了餡之後，就算做再好的塔殼 ...

塔皮專修班44

2017年7月12日 — 如果你是新手，就從甜塔皮開始做起吧！夏天太熱會特別難桿，房間的冷氣要開強一點。如果一次桿不好，塔皮軟掉時就再進冰箱冰硬一點再繼續。桌上要撒足夠的 ...

你的塔皮軟掉了嗎？ #烘焙小知識

Tap to unmute. Your browser can't play this video. Learn more. 你的塔皮軟掉了嗎？ #烘焙小知識 · @energydessert2019. Subscribe. 912. Dislike. 20. Share.

檸檬塔食譜

2016年8月3日 — 回到家自己做了幾次後，卻發現每當把吃剩的檸檬塔放在冰箱冷藏兩天後，塔皮就會變軟，口感沒剛做好時的酥脆。幾番嘗試後，終於找出這個簡便又能讓檸檬塔 ...