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咖啡營業方向(定位)如以低價平價的外帶式咖啡為主的經營模式，低價平價的咖啡市場因為便利商店、速食店和早餐店的搶食，要以低價平價的外帶式咖啡當主力商品來推，生存的獲 ...

2020年7月19日 — 例如外帶店的經營模式， 由於不提供久坐的座位區，且居多位於商業區，消費者以上班族為主，那麼單杯咖啡的價格需主打平價策略，反之若是以精品咖啡店作為 ...

本研究藉由對獨立咖啡店經營者的訪談，以深入瞭解獨立咖啡店經營模式。 訪談大綱劃分為經營理念、生產成本與價格、行銷策略等三個核心構面。研究結. 果透過逐字的分析 ...

2019年4月17日 — 咖啡廳經營好難、開店成本高又怕開店沒客人，小編幫各位老闆整理了咖啡廳經營常見失敗原因、不知道如何開店的開店創業流程、咖啡廳行銷怎麼做， ...

1970年代後期台灣咖啡館經營模式大體分為兩類，一類是跨國連鎖咖啡館(如:星巴克、真鍋咖啡)，另一類是個性化咖啡館(沈孟穎，2002)，審視過去文獻關於咖啡館的研究，多聚焦 ...

2021年9月26日 — 「社群咖啡館」就是以市民為主體，活用類似咖啡館的場域、空間與功能，並以「經營事業」的方式，讓市民共享舒適的環境。社群咖啡館也是為自己的生活場域與 ...

2022年3月5日 — 要開獨立咖啡館，你必須思考到底要怎麼吸引顧客上門，如果你堅持做好自己的咖啡，認為咖啡不需要經過其他包裝，或許初期憑著親朋好友的上門、新鮮感，能夠支撐下去，到了後期你就有可能會面臨經營困難，你需要的是設想要如何把客人留下，因為人潮就是錢潮啊！ 而在眾多連鎖品牌高度競爭的宣傳、促銷下，就顯 ...

不少人都有一個開咖啡店的創業夢，但想要在這本身競爭已很激烈的餐飲市場創出一片新天空，不能走傳統的咖啡店路線，而是除了咖啡之外，在咖啡店的空間、所提供的服務、或是經營模式，都可打造出另類的咖啡店文化，創出咖啡店的新浪潮。

開咖啡廳除了前期的裝潢、設備購買費用以外，建議再準備至少三個月以上的營業成本開銷，包含店租、食材、人力等成本，抱著開店不一定能馬上賺錢的心態準備好周轉金，以備不 ...

2020年12月17日 — 「迷你咖啡店」是咖啡業中新型態的經營模式，大多單純販售咖啡，並搭配單一、隨拿即走的甜點。由於人事成本及店租較低，因此成為一個人開咖啡店的 ...