中式麵食丙級術科

2013年9月23日 — 肆、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試試題（※依考生選項，寄送試題。） △：以下分項均包括：(壹)、試題說說明 (貳)、 ...

一、 一般性應檢須知 術科測試應檢人進入術科測試試場時，應出示准考證、術科測試通知單、身分證明文件及自備工具接受監評人員檢查，未規定之器材、配件、圖說、行動 ...

二、專業性應檢須知. (一)丙級術科測試，每人每次須自下列中式麵食加工製品中，自行選考一項，其中. 選項編號1 需勾選兩分項，每項指定（非自選）一種製品測試，選項編號2 ...

... 中式麵食加工丙級術科測試試題─冷水麵食. A、水調麵類─冷水麵食. (壹)試題說明. 一、本類麵食共四小項(編號096-970301A～970304A）。 二、完成時限為四小時，包含冷水 ...

... 中式麵食加工丙級術科測試試題─冷水麵食. A、水調麵類─冷水麵食. (壹)試題說明. 一、本類麵食共四小項(編號096-970301A～970304A）。 二、完成時限為四小時，包含冷水 ...

（不夠填寫，自行影印或至. 本中心網站首頁/便民服務/表單下載/09600 中式麵食加工配方表. 區）下載使用。 2.本表可打字或手寫，可畫線但不可註明麵糰名稱(如油皮、油酥等) ...