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牛排選擇
2022年4月15日—板腱牛排又稱嫩肩牛排,屬於肩胛骨上方的肉,每頭牛大約只有兩公斤的量,特色是中間有一根透明的嫩筋,脂肪少,肉結實。想吃有嚼勁口感的牛排,可選擇 ...,口感:油花分佈較多且均勻,有明顯的牛肉香氣;肉質軟嫩,嫩度僅次於菲力牛排。熟度:五分熟...
如何點牛排? 老饕帶你一次搞懂肋眼、菲力、沙朗各牛排部位
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口感:油花分佈較多且均勻,有明顯的牛肉香氣;肉質軟嫩,嫩度僅次於菲力牛排。熟度:五分熟左右最適合;若怕血水可選擇七分熟。菲力牛排(TenderloinSteak).取自 ...
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