黑豆皂素
2020年7月5日—國泰內湖診所營養師張斯蘭表示,其實不僅四季豆,包含:黃豆、黑豆、豌豆等,都有皂素存在其中,而在高溫處理下皂素會被破壞。如果皂素沒有破壞直接大量 ...,皂素(saponins)是容易溶於水與油之植物性成分的總稱,大豆皂素是群醣化的固醇混合物,可藉...
麻營農夫- 黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、越光米栽種| #皂素植物
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✓黃豆、黑豆等豆類,因本身含有天然少量皂素,在清洗時會產生泡泡是正常現象喔!✓建議豆子清洗幾次後,泡沫即會明顯減少,再進行浸泡及料理。
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