鹽滷豆花比例

2023年5月14日 — 製作豆漿的黃豆與水的比重若1:10，用買回來的豆漿一定要無糖，蛋白質含量每100ml 超過3g，用豆漿濃度計測試，做豆花的豆漿濃度要5 度或以上 · 豆漿的濃度最 ...

... 鹽滷，電鍋就能做鹽滷豆花； ... 只要有瓶鹽滷，電鍋就能做鹽滷豆花；如果想自己在家做塊豆腐也不難喔！ ... 以豆漿：鹽滷= 100：1的比例倒入鹽滷. 3.攪拌均勻. 4 ...

做豆花的蛋白質必須達到標準濃度才能和氯化鎂產生化學反應，起凝結作用(小村長豆花點心集有非常詳盡的介紹），所以乾黃豆和水的比例約在1:4-1:6之間，「海鹽滷」則是每1 ...

2022年9月22日 — 依照比例，量取400ml豆漿以及2ml鹽滷。用量越少，量取的量杯若不夠精細，誤差會比較大。目前下面照片的小量杯，若是低於2ml的話， ...

2021年5月19日 — ????️ 我用的是台鹽水狀鹽滷，使用其它牌請依各家配方調整用量，但有一個共通點，如因豆漿濃度太低而提高鹽滷用量，雖可以凝固，但豆花吃起來會有苦味，豆漿 ...

2020年9月16日 — 如何做出好吃又滑嫩的鹽鹵豆花呢? 只要注意使用鹽鹵比例與豆漿的來源，簡單幾個步驟就能做出濃醇香的鹽鹵豆花了。與您一起分享鹽鹵豆花製作方法囉...