豆花製作比例

2020年5月30日 — ... 豆花有三種凝固劑 : *鹽類: 1).MgCl2(鹽滷) 比例約為千分之2~4 .但鹽滷濃度變異大不易成功,成品口感較粗糙. 2).CaSO4(熟石膏) 傳統做豆花豆腐的方式. 比例 ...

2022年1月16日 — 製作步驟 · 將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。 · 將無糖豆漿加熱至微滾冒泡。 · 將吉利丁加進微滾的豆漿中，並且攪拌至吉利丁完全融化。 · 將豆漿混合液倒入盆中 ...

2014年10月16日 — 1、 加入豆花、再包起，疊入第二個網籃，上壓重物。 2、 壓製1小時就是嫩豆腐，板豆腐可壓約1.5小時-2小時。（詳細製作請看影片）.

2010年12月6日 — 1. 把超市買回來的無糖豆漿(1000 cc) 慢火煮滾，偶爾攪拌一下，不要讓鍋底燒焦。 · 2. 另備一個圓形有點深度的空鍋子，把40g 的一心豆花粉和100 cc 水放入 ...

2021年6月16日 — 自己做豆花，疫情期間不能出門但是好想吃豆花喔！沒想到自製豆花這麼簡單，只要三步驟五分鐘，再等15分鐘等豆花凝固，就有好吃的豆花可以吃， ...

2023年5月13日 — 製作豆漿的黃豆與水的比重若1:10，用買回來的豆漿一定要無糖，蛋白質含量每100ml 超過3g，用豆漿濃度計測試，做豆花的豆漿濃度要5 度或以上 · 豆漿的濃度最 ...

2021年9月2日 — ... 比例，將黑糖完全融化，煮滾就完成了. 我用黑糖200g，加水100ml. 【食譜】簡單豆花做法：兩種材料快速做滑嫩豆花，. 煮的時候用湯匙攪拌一下，將黑糖煮融.