鮮奶油加熱溫度
2021年4月23日—1.首先用隔水加熱方式把巧克力隔化。影片教學參考請點以下連結:·2.(繼續隔水加熱保持溫度)然後加入已加熱的鮮奶油。·3.(繼續隔水加熱保持溫度 ...,鮮奶油加熱:將鮮奶油加熱製冒煙(快要滾的狀態),一口氣淋在巧克力碗中,靜置5~10分鐘不要攪拌...
穿梭在甜點間的苦甜香:甘納許製作技巧分享
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2017年10月30日—...加熱好的鮮奶油拌在一起。如果鮮奶油在巧克力融化前就已經冷卻下來,可以隔水加熱的方式讓鮮奶油溫度回升。除了製作時要注意溫度,使用時也要。溫熱 ...
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