鮮奶油加熱溫度
2021年4月23日—1.首先用隔水加熱方式把巧克力隔化。影片教學參考請點以下連結:·2.(繼續隔水加熱保持溫度)然後加入已加熱的鮮奶油。·3.(繼續隔水加熱保持溫度 ...,鮮奶油加熱:將鮮奶油加熱製冒煙(快要滾的狀態),一口氣淋在巧克力碗中,靜置5~10分鐘不要攪拌...
生巧克力by 小毓の饗樂廚房
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2023年2月13日—將鮮奶油以小火加熱微微冒煙後...將黑巧克力隔水加熱(溫度勿超過55度,以免油水分離)。
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