植物鮮奶油可以加熱嗎

2011年11月24日 — 有媽媽知道嗎?可做奶酪嗎?我看討論區.有媽媽說植物性鮮奶油不能加熱?是這樣的嗎?...

2019年2月28日 — 植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪 ...

2015年1月19日 — 植物奶油，是用植物油，經過氫化加工，改變化學結構變成固體，只要加熱就能還原成原來的樣子，動物奶油融化後，會有明顯分層，上層變成乳脂肪，下層是水分 ...

而植物性奶油則完全不需要，取出解凍後，奶油溫度在-2℃到8℃之間，室溫在6℃到28℃之間，都可以打發。如果要求不高，那麽室溫在28℃，奶油溫度在10℃以上，依舊還能打發，不過 ...

2023年9月22日 — 有些食譜會需要加入融化奶油，那我可以用微波爐融化奶油嗎？ 不建議，因為微波加熱容易讓奶油發生爆炸，四散在微波爐裡面( 會清理到哭出來的那種)，嚴重 ...

2012年10月18日 — 請問植物性鮮奶油可以使用在蛋塔上嗎? 我總覺得這次做出來的蛋塔內陷好像 ... → ruby40861:植物性鮮奶油加熱好像比較不好，慕斯或奶酪之類要加熱的 10 ...

2009年11月15日 — → varysw:會導致油水分離嗎? 11/16 00:32. → ansor:基本上植物性鮮奶油本身就不適合加熱.而且煮糖的溫度並不低 11/16 00:50. 推cuteterisa:其實是沒 ...

植物性鲜奶油可以加入巧克力中，但并不建议将二者加热。 首先，植物性鲜奶油一般用于涂抹面包、蛋糕等，其脂肪含量较高，不含蛋白质。它的主要问题是可能含有反式 ...