奶油加熱

將一條奶油放置厚底的鍋子以小火加熱，奶油會開始起泡，持續加熱30~40分鐘直到泡泡消失液體開始變成清澈。將奶油過濾，小心不要混到底部的牛奶沈澱物，澄清奶油就完成了。

2020年1月20日 — 全脂奶油在淺鍋裡加熱時，會在華氏250度（攝氏121度）左右開始冒煙；它裡面的固體蛋白質會開始燒焦並變成褐色。減少這種事情發生的方法之一是加一點發 ...

2019年5月2日 — 讓奶油快速軟化！這6招一定要學起來 · 技巧1：切塊 · 技巧2：敲打並桿平 · 技巧3：刨絲 · 技巧4：泡溫水 · 技巧5：食物調理機與食物攪拌機 · 技巧6：微波爐.

2017年11月3日 — 千萬別急著用微波爐加熱，否則你只會得到一盤融化的奶油脂，液態的奶油可能會毀了你的料理。其實有更好的方法能在短時間內軟化奶油，又不會過度加熱！

2023年7月23日 — 由於奶油是固態，因此通常會拿來加熱融化，用來烹飪鹹食、製作蛋糕甜點，或是直接塗抹在麵包上食用；而鮮奶油打發效果好、容易塑形，適合拿來裝飾蛋糕、做 ...

2017年8月29日 — 將奶油切成塊，裝進碗中放入微波爐微波加熱約15秒，或是以隔水加熱方式慢慢融解成液態；若不小心加熱太久記得要先讓奶油稍微降溫，再倒入麵糊中攪拌。

2020年3月3日 — 加熱超過36度的奶油會變為液體，這種狀態的奶油稱為融化奶油。 會用融化奶油的烘焙產品主要是靠泡打粉、蘇打粉或是雞蛋的打發來達到膨脹效果，而奶油 ...

2017年10月26日 — 我也是用小小火加一點點油~就能避免燒焦了! 0.