奶油加熱
將一條奶油放置厚底的鍋子以小火加熱,奶油會開始起泡,持續加熱30~40分鐘直到泡泡消失液體開始變成清澈。將奶油過濾,小心不要混到底部的牛奶沈澱物,澄清奶油就完成了。,2020年1月20日—全脂奶油在淺鍋裡加熱時,會在華氏250度(攝氏121度)左右開始冒煙;它裡面的...
需不需要退冰?冷奶油、室溫奶油和融化奶油這樣用!
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2017年8月29日—將奶油切成塊,裝進碗中放入微波爐微波加熱約15秒,或是以隔水加熱方式慢慢融解成液態;若不小心加熱太久記得要先讓奶油稍微降溫,再倒入麵糊中攪拌。
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