鮪魚生魚片部位
2023年6月9日—雷小玲說明,每隻黑鮪魚僅有2塊金三角,是整條魚全身上下,肉質、油花最佳部位,猶如A5和牛,入口即化,價格最高。2.黑鮪魚「上腹」.油脂約80%~90%。,2010年3月24日—《魚體前腹段》(OTORO)為最上級生魚片,色澤粉紅、入口即化、香味久久不散的,含...
用台語圖解黑鮪魚!從頭到尾,老饕口中最美味的部分是哪裡?
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2024年1月6日—...生魚片。鮪魚尾鰭又稱為「テール」,係日式英文「tail」,台語為「尾尖仔」(bué-tsiam-á),即是整條尾魚最尾端的部份,而位在其前端者則稱「大尾肉 ...
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