關西關東煮

2019年7月29日 — 關東煮食材的口感各具特色，當中蘿蔔跟雞蛋在東西兩地都是大受歡迎的食材之一，至於關東人愛吃的竹輪麩和魚肉山芋餅則甚少在關西可以吃得到，據說那是因為 ...

2024年1月11日 — 有人說關東煮最早來源於關西，或許是因為以昆布熬煮的高湯在大阪較多的關係。 幕府時代，大阪作為當時最大的商業城市，開啟了與北海道的交易，當時北海道 ...

2023年12月22日 — 區別おでん關東與關西的差別，重點就在於湯頭，關東是以鰹魚、濃口醬油所熬煮；關西則是以昆布和薄口醬油，前者顏色較深；後者味道較淺。 關東煮沾染關西 ...

2019年11月11日 — 關於關東煮的由來主要有三：一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん，二是1923年關東大地震，當時關東的廚師到關西地區避難，而關西地區的廚師為了 ...

2024年1月8日 — 關東與關西的差異除了一開始提到過的高湯外，搭配的沾醬也不太一樣，關東習慣沾芥末，名古屋關西一帶則喜歡沾味增。不過關東煮東西差異最明顯的其實是裡頭 ...

2022年6月8日 — 雖然日本統稱「黑輪（おでん）」，但在關西以獨特名稱「關東煮（関東煮）」來表示這是源自關東的燉煮料理。 關東煮使用濃郁醬油，所以味道上稍鹹，因為 ...

2019年10月18日 — 天氣一變冷就會特別想吃關東煮！你知道嗎？日本歷史最悠久的關東煮老店不在關東，而是在關西的大阪道頓堀！另外，京都鴨川畔還有一間開業一百多年來備 ...