醉雞翼入味

2019年3月22日 — ... 醉雞翼，發現許多食譜的雞翼都要浸過夜，我也懶得煮了。直至後來有朋友教我煮熱食版的花雕蒸雞翼 ... 想雞翼更入味和易熟，有一個小撇步，就是在雞身剪開一 ...

2018年7月12日 — 4. 跟後取起雞翼，再放已攤涼的料水中，浸3-4小時，讓其入味，備用。 5. 做醬料，用2/3湯匙花雕酒、1湯匙鹽、半湯匙糖，撈勻後，再下1 ...

2020年10月6日 — 食材雞翼12只杞子2湯匙醉雞汁:紹興酒1:1 作法: 1 ： 1. 雪藏雞翅解凍後，用少許鹽醃3至5分鐘後沖水。 2. 沖水時，輕力握雞翅，讓胶位的血水流出。

2019年6月18日 — 讚. 收藏. 描述. 做法簡單，入味卻保持肉質嫩滑，放入雪櫃浸過夜當冷盤亦可。 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 雞翼. 12支. 蔥. 1支. 薑片. 3片. 蒜瓣.

2021年11月28日 — 步驟1. 雞翼解凍後以沸水加薑片以大火煮10分鐘，熄火焗20分鐘。 · 步驟2. 花雕汁以細火煮至微沸熄火待涼備用。 · 步驟3. 將雞翼撈起加入500毫升冰水降溫約10 ...

... 雞翼煮熟。 3.加入水、紹酒、話梅、八角、辣椒、薑片、蔥，煮將10分鐘，讓話梅更入未。 4.倒入大碗中，再浸入雞翼。 5.放涼後包上保鮮紙，放入雪櫃大約6小時，令雞翼入味。

雞翼用鹽水解凍洗淨，在雞翼背用刀界一下幫助入味，加入醃料醃20分鐘。用鍋加水煲滾，加入醃過的薑蔥、雞翼，大火煮滾轉小火煮5分鐘，關火，蓋上燜15 ...