豬排種類
2022年10月13日—C:大里肌PorkLoin...位於豬隻背脊中央的部位,油脂偏少、肉質富咬勁,形狀和紋理工整,算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整,一大塊特別適合做成炸豬排 ...,此【伊比利黑豚梅花豬排】精選自豬隻的上肩胛,肉質軟嫩、肥瘦各半,宛如梅花般均勻分布的...
怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法
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大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位,脂肪含量適中,肉質軟嫩,適合煎、炸、炒等烹調方式,切塊可與青蔬伴炒,切厚片適合炸豬排、帶骨的戰斧豬排香煎更是精艷派對的料理!
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