怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法

2022年10月13日 — C：大里肌Pork Loin ... 位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排 ...

大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩，適合煎、炸、炒等烹調方式，切塊可與青蔬伴炒，切厚片適合炸豬排、帶骨的戰斧豬排香煎更是精艷派對的料理！

2021年4月5日 — 說到日本的肉類料理，大部分人會想到神戶牛之類的和牛高級料理，但近幾年炸豬排、豬肉涮涮鍋、薑燒豬肉等各式各樣的豬肉料理也越來越受到喜愛。

2017年8月30日 — 你想吃的是腰內肉，還是里脊肉呢？在日本或是台灣的日本豬排連鎖店吃炸豬排的話，通常都會有兩種不同的選擇，分別是腰內肉（ヒレカツFillet Katsu） ...

豬排（香港稱為豬扒），是西餐中最常見的食物之一，是塊狀的豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。烹調方法以煎、燒烤和炸（吉列，cutlet）為主，有時會佐以白飯和豬排 ...

2015年11月3日 — 你知道你吃的豬排、東坡肉、火腿、培根和梅花豬肉片這些，是在豬的哪個部位嗎？今天所要講的就是在分切的部分。不同國家分切方式有一些些不同。

2020年3月19日 — 大里肌肉是大塊瘦肉，多做為豬排、燒烤、熱炒、燴煮或做成炸肉，例如我們常吃到的紅糟燒肉、糖醋里肌，就是用這個部位做成；五花排是從豬的背部，一直 ...

2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？ ... 芒果種類有哪些？芒果挑選保存一篇看！ 文章分類 ...